Zagadnienia: nasiona chia, szałwia hiszpańska.
Co to są nasiona chia?
- Dodano:
- Autor:
Karol Wnukiewicz
Nasiona chia inaczej szałwia hiszpańska (Salvia hispanica) – roślina z rodziny jasnowatych, pochodzi z Meksyku oraz Gwatemali. Uprawiany przez Azteków już w czasach prekolumbijskich. Bardzo ceniony ze względu na swoje nasiona. Służą one do przygotowywania odżywczych napojów i żywności.
Nasiona są uprawiane w celach handlowych są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3. Uzyskuje się z nich około 25-30% oleju, w większości kwasu α-linolenowego. Nasiona zawierają 20% białka, 34% tłuszczu, 25% błonnika pokarmowego (głównie rozpuszczalnego w wodzie, o wysokiej masie cząsteczkowej), znaczny poziom przeciwutleniaczy. Olej z nasion chia zawiera bardzo wysokie stężenie kwasów tłuszczowych omega-3 – około 64%. Nasiona Chia nie zawierają glutenu, zawierają śladowe ilości sodu. Nasiona Chia są tradycyjnie spożywane w Meksyku i południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych. Nie są popularne w Europie.
Komentarze 0
- Zostań pierwszą osobą, która skomentuje ten wpis.
